타코마 프로코터 지역에서 거의 백 년 동안 지역 주민들의 사랑을 받아온 키퍼스 레스토랑과 바가 월요일 갑작스럽게 문을 닫았습니다. 프로코터 스트리트 2707에 위치한 이 역사적인 장소에는 ‘키퍼스, 문을 닫습니다. 여러분의 소중한 추억에 감사드립니다. 함께한 시간에 진심으로 감사드립니다.’라는 안내문이 걸렸습니다. 타코마 뉴스 트리뷴에 따르면, 이전 소유주들은 매매 절차를 진행 중이었으나 공개적으로는 계속 운영될 것이라고 밝혔던 것과 상반되는 상황입니다.
2024년 키퍼스가 매물로 나올 것이라는 소문이 있었지만, 당시 소유주들은 식당의 지속적인 운영을 확신했습니다. 그러나 실제로 매매 협상이 진행 중이었으며, 구매 희망자를 찾고 있었습니다.
2025년 8월부터 키퍼스를 운영하기 시작한 매파벨리의 빌리 브루어는 타코마 뉴스 트리뷴과의 인터뷰에서 “이곳에 깊이 빠졌습니다”라고 전했습니다. 그는 직원들에게도 “여러분의 노력에 감사드립니다. 키퍼스는 가족 같은 공간입니다”라고 따뜻한 말씀을 전했습니다.
매장 앞 창문에는 ‘토요일 7시부터 10시까지 영업합니다. 커피만 판매합니다. 사랑하는 사람들과 함께하세요.’라는 안내문이 걸려 있었습니다.
키퍼스는 1938년부터 프로코터 지역의 중심이 되어온 역사적인 식당으로, 레이 갬블이 1929년에 건립한 갬블 빌딩 내부에 자리잡고 있었습니다. 이 빌딩은 타코마의 거의 100년 동안 다양한 임차인들을 품어왔습니다: 넬슨 약국, 소어스 쥬얼리, 프레드릭 딘 약국, 에르네스 브라운 연료 회사, 스테그린 가구점 등이 포함됩니다. 네드와 코니 켐프 부부는 초기에 델리샵으로 시작하여 1969년 캄프스 라운지를 개장하며 확장했습니다. “우리는 이웃과 친구들에게 든든하고 친근한 가정식 요리를 제공하는 데 자부심을 느낍니다. 추억 여행을 떠나보세요, 노스텔지아를 느껴보세요. 또한 라운지는 지역에서 가장 뛰어난 바로 알려져 있으니 놓치지 마세요,” 라고 키퍼스 측은 전했습니다.
이곳에서는 클래식한 아침 메뉴부터 스테이크 앤 에그, 콘드 비프 해시, 루빈, 키퍼스 버거, 참치 멜트 등 다양한 점심과 저녁 메뉴를 제공하였으며, 폭넓은 맥주와 와인 컬렉션도 자랑했습니다.
타코마의 역사와 문화 속 깊이 뿌리내린 키퍼스의 갑작스러운 폐업은 지역 사회에 큰 충격을 안겨주었습니다.
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