시애틀의 혁신적인 아트 오브 더 테이블 레스토랑이 11월에 문을 닫습니다.
시애틀의 혁신적인 아트 오브 더 테이블…
시애틀 – 17년 만에 시애틀의 아트 오브 더 테이블이 마지막으로 문을 닫습니다.
이 레스토랑은 오늘날에는 흔치 않은 방식으로 셰프의 개인 취향에 따라 서비스를 디자인하는 스타일로 지역과 전 세계의 레스토랑 업계를 뒤흔들었습니다.
오너는 인스타그램에 시애틀과 오랜 고객들에게 진심 어린 작별 인사를 올렸는데, 그 내용은 다음과 같습니다:
“작별 인사를 하기 전에 마지막 방문, 마지막 식사를 하러 오셔서 여러분의 사랑과 지원 없이는 결코 이루어질 수 없었던 꿈과 현실을 축하해 주시기 바랍니다.”
아트 오브 더 테이블(왼쪽, artofthetable/IG, 오른쪽, 구글)
시애틀의 혁신적인 아트 오브 더 테이블
하지만 2007년에는 이런 일이 새로운 일이었습니다. 시애틀 메트의 나오미 톰키는 아트 오브 더 테이블의 초창기에 대해 이렇게 말합니다.
“아트 오브 더 테이블은 일반적인 환대 관습에서 벗어난 시애틀 최초의 ‘언레스토랑’ 중 하나였습니다. AOTT는 6개의 테이블과 버터색 벽, 그리고 론스파이스가 주방 문 앞에서 제철 메뉴에서 코스를 차례로 꺼내면서 공동 식사의 미덕에 대해 설교를 하는 모습으로 문을 열었습니다.”라고 톰키는 말합니다.
AOTT는 현재 프리몬트 공간에 있으며 11월까지 계속 운영될 예정입니다. 시애틀 메트에 따르면 시애틀의 주요 식당에서 폐점 축하 식사를 계획 중이라고 합니다.
시애틀의 혁신적인 아트 오브 더 테이블
정기적인 식사 제공은 11월 22일에 중단됩니다. 11월 30일부터 12월 1일까지 운영되는 마지막 식사는 “최후의 만찬”으로 명명될 예정입니다.
오너 론스파이스는 소문을 잠재우고 희망적인 규칙을 제시했습니다.
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