파이크 브루잉이 소도로 공장을 이전하기 전 마지막 맥주 양조를 하고 있습니다.
Last Updated: 2023.10.18 오후 12:19By
Mary Seo

시애틀 – 워싱턴에서 가장 오래된 수제 맥주 양조장이 1월에 더 크고 효율적인 시설로 운영을 이전합니다.

1989년에 설립된 파이크 브루잉 컴퍼니는 수요일 시애틀의 파이크 플레이스 마켓에서 마지막 맥주를 양조했으며, 양조장 운영을 소도 지역으로 전환할 계획입니다.

이 회사는 파이크 플레이스 마켓에 브루펍과 레스토랑을 계속 운영할 예정입니다.

파이크 브루잉의 설립자인 찰스 핀켈은 “역사를 만드는 양조장이자 우리가 사랑하는 양조장이기 때문에 양조장을 폐쇄해야 하는 것은 슬픈 일이지만, 현실적인 관점에서 볼 때 비즈니스는 성장에 관한 것입니다.”라고 말했습니다.

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수요일 마지막 양조가 끝난 후 핀켈은 회사가 오래된 공간을 폐기할 것이라고 말했습니다. 이 행사를 기념하기 위해 파이크는 1989년 10월 17일에 양조장에서 처음으로 만든 맥주인 파이크 플레이스 페일 에일을 양조했습니다.

핀켈은 새로운 양조 시설이 더 효율적이고 지속 가능하여 맥주 생산량을 늘릴 수 있을 것이라고 말했습니다. SODO 시설의 새로운 기능으로는 곡물 사일로가 있어 파이크 브루잉이 더 많은 양의 맥아 보리를 저렴한 가격에 구매할 수 있고, 현장 창고가 있습니다. 핀켈은 파이크 플레이스 마켓의 공간에서 트럭이 포스트 앨리까지 올라가는 것이 어려웠고, 거기서부터 맥주를 창고로 운반하여 유통업체에서 수령해야 했다고 말합니다.

파이크 브루잉 컴퍼니의 수석 브루어인 레슬리 쇼어는 “이 브랜드가 더 쉽게 생산되어 이 지역에 사는 모든 사람들이 더 쉽게 접할 수 있고, 더 멀리 퍼져나갈 수 있는 브랜드로 바뀔 것이라고 생각하니 흥분됩니다.”라고 말합니다.

핀켈은 새로운 장소를 통해 파이크 플레이스가 오늘날 소비자들에게 인기 있는 맥주를 더 많이 생산할 수 있을 것이라고 말했습니다. 파이크 브루잉이 문을 연 이후 핀켈은 맥주 판매가 스타우트 같은 진한 맥주에서 가벼운 맥주로 옮겨가는 것을 목격했다고 말했습니다.

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파이크 브루잉 컴퍼니는 1996년 브루펍을 오픈한 이래로 파이크 플레이스 마켓에 자리를 잡고 있습니다. 이전에는 웨스턴 애비뉴의 길 아래쪽에 양조장이 있었습니다.

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