미국 전역에서 소고기 가격이 지속적으로 높은 수준을 유지하고 있는 가운데, 업계 전문가들은 향후 수년 내에 가격 안정화의 징후가 나타나기 어려울 것이라고 경고하고 있습니다. 1월 소비자 물가 지수에 따르면, 전년 동월 대비 소고기와 송아지 고기 가격은 각각 15%, 갈아 만든 소고기는 17% 이상 상승했습니다.
워싱턴 마운트레이크 테라스에 위치한 더블 디디 미트즈의 김 니퍼 사장은 장기간 지속된 비용 상승을 목격해 왔습니다. 김 사장은 “지속적인 가격 상승으로 하락의 기미가 보이지 않고 있습니다”라고 설명했습니다. 고객들은 여전히 소고기를 구매하고 있지만, 높은 가격으로 인해 고가 부위 구매가 감소하는 추세입니다. “스테이크 등 고가 부위의 구매가 줄어들 것으로 예상됩니다”라고 덧붙였습니다.
소고기 가격 상승의 주요 원인은 미국의 소 사육 두수 감소로, 가뭄과 생산 비용 상승이 이를 더욱 악화시켰습니다. 포틀랜드 코어 컨설팅의 경제 전략가 댄 바나로니는 “소 사육 규모 확대가 시간이 걸릴 것”이라며, 정책의 확실성이 필요하다고 강조했습니다. “대규모 정책 변화 없이 소고기가 주요 단백질 공급원으로 지정되고 환경 규제가 완화될 것이라는 확신이 필요합니다”라고 바나로니는 언급했습니다.
지역 소비자 아이리스 그로라는 “우리 가족은 다양한 소고기를 구매하며, 와인 소비를 줄이고 고기 비용을 관리하고 있습니다”라고 전했습니다. 더블 디디 미트즈는 공급망 최적화와 마진 조정을 통해 가격 상승 완화를 위해 노력하고 있지만, “현재로서는 효과적인 할인 제공이 어렵습니다”라고 김 사장은 언급했습니다.
소비자들은 고가 부위 선택이나 세일 기간 대량 구매를 통해 비용을 관리하고, 단백질 공급원을 다양화하여 소고기 가격 상승에 대응할 수 있습니다.
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