어라운드 더 사운드 마운트 레이니어 크리머리…

워싱턴주 버클리 – 버클리에 있는 마운트 레이니어 크리머리 앤 마켓의 주인인 라이언과 헤일리 멘소니데스 부부는 크리머리와 마켓을 여는 것이 꿈입니다.

하지만 크리머리와 마켓이 생기기 전에는 유기농 낙농장이 있었습니다. 이 부부는 2012년에 ‘맨손’으로 시작했습니다.

농장 서비스 기관과 USDA의 도움으로 부부는 처음 100마리의 젖소를 구입하고 에넘클로의 한 노부부로부터 농장을 임대했습니다.

그리고 오늘에 이르렀습니다. 멘소니데스 부부는 에넘클로 농장을 소유하고 있으며 300마리 이상의 젖소를 키우고 있습니다. 또한 이 농장은 반경 15마일 이내에 여전히 존재하는 6개의 낙농장 중 하나이며, 2012년에는 같은 반경 내에 22개의 낙농장이 있었다고 말하는 이 가족에게는 씁쓸한 성과입니다.

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“우리의 목표는 가능한 한 젖소에서 나오는 길에 가까운 우유를 얻는 것입니다.”라고 농장주 라이언 멘소니데스는 말합니다. 그와 그의 아내는 지역 사회와 그 너머에 고품질의 유기농 유제품을 판매하는 데 열정을 쏟고 있습니다.

낙농장을 둘러보면 여기저기서 점박이 젖소를 볼 수 있지만, 이 농장에서 가장 중점을 두는 것은 저지 젖소입니다. 라이언은 이 저지 젖소가 “체구가 작아 버터 지방을 더 많이 생산하기 때문에 자연스럽게 더 많은 크림을 생산할 수 있다”고 말합니다.

이 품종의 젖소는 자연적으로 더 크리미한 유제품을 생산합니다. 크림, 버터, 하프앤하프를 더 효율적으로 생산할 수 있을 뿐만 아니라 부드럽고 퇴폐적인 우유, 향이 첨가된 우유, 아이스크림도 생산할 수 있습니다.

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커뮤니티와 공유할 수 있는 제품이 너무 많아서

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