뉴욕 – 제임스 비어드 재단은 26일 수요일, 2026년 시상식의 준결승자 명단을 공개하며, 특히 워싱턴 주 시애틀을 중심으로 한 여러 레스토랑들이 두각을 나타냈습니다.
아일랜드 아키펠라고는 아론 베르사소 셰프가 이끄는 최우수 셰프 부문에 다시 노미네이트되었습니다. 작년 최우수 호스피탈리티 부문에 노미네이트되어 2025년 결승전까지 진출한 경험이 있는 이 필리핀 고급 레스토랑은 다시금 주목받고 있습니다.
시애틀의 캐피톨 힐에 위치한 카페 술리만은 신진 셰프 부문에 이름을 올렸습니다. 멜로즈 마켓에 자리한 카페 술리만은 중동과 아랍의 풍미로 유명합니다.
최우수 신규 레스토랑 부문에는 리틀 비스트 발라드와 더 웨이랜드 밀이 선정되었습니다. 리틀 비스트 발라드는 풍부한 영국 펍 요리와 칵테일로 사랑받고 있으며, 더 웨이랜드 밀은 일본 영감을 받은 서양 요리로 호평을 받고 있습니다.
이스트 시애틀의 템플 베이커리는 크리스티나 우드 셰프가 최고의 페이스트리 셰프 또는 베이커 부문에 노미네이트되었습니다. 템플 베이커리는 혁신적인 맛과 질감으로 전통적인 베이커리의 경계를 넘어서는 곳으로 알려져 있습니다.
르 카비스트는 로맨틱한 분위기와 프랑스 와인으로 최우수 와인 및 음료 부문에 선정되었습니다.
밴쿠버의 더 엘보우 룸은 최우수 신규 바 부문에 이름을 올렸으며, 시애틀 수변가의 로브 로이 바의 아니 아페테는 최우수 칵테일 서비스 전문가 부문에서 수상의 영예를 안았습니다.
특히 주목할 만한 점은 최고의 셰프 부문에서 북서부와 태평양 지역에서 워싱턴 주 셰프들이 7명이나 노미네이트되었다는 것입니다. 이는 치열한 경쟁을 예고합니다.
결승 진출자들은 오는 3월 31일에 발표될 예정입니다.
트위터 공유: 2026 제임스 비어드 어워드 준결승 진출 레스토랑 시애틀의 빛나는 미식 풍경